Chuyên mục
Khám phá nội dung theo từng chủ đề
Sản vật theo từng nước
Mỗi bài một nước hoặc một vùng: Nhật, Hàn, Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ, Úc – New Zealand, Mỹ, Nam Mỹ… — đặc sản tiêu biểu là gì, vì sao vùng đó làm ra món đó (khí hậu, đất, nghề truyền thống), du lịch nên thử gì, mang gì về được.
10 bài viếtTrà, cà phê và ca cao thế giới
Trà Darjeeling, Assam, Ceylon, trà xanh Nhật (matcha, sencha, gyokuro), ô long Đài Loan, Phổ Nhĩ Vân Nam; cà phê Ethiopia, Colombia, Kenya, Blue Mountain Jamaica, Kona Hawaii, Yemen; ca cao Ghana, Bờ Biển Ngà, Ecuador và sô cô la châu Âu; vùng trồng, cách chế biến tạo ra hương vị, nhận biết hàng thật.
10 bài viếtPhô mai, bơ sữa và thịt nguội
Phô mai Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Roquefort, Comté, Camembert, Gouda, Feta, Manchego; bơ Normandy; giăm bông Parma, Ibérico, Serrano; xúc xích khô châu Âu; cách làm, thời gian ủ, đọc tên trên vỏ, bảo quản ở nhà, ăn kèm gì.
10 bài viếtGia vị, dầu và giấm
Nghệ tây (saffron) Iran, Tây Ban Nha; vani Madagascar; quế Ceylon khác quế cassia; tiêu Kampot; paprika Hungary; nhục đậu khấu, đinh hương; dầu ô liu extra virgin Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp; giấm balsamic Modena; muối biển Guérande, muối hồng Himalaya — xuất xứ, phân hạng, mẹo nhận biết hàng pha trộn.
10 bài viếtTrái cây và hạt từ nước ngoài
Cherry Mỹ, Úc, Chile; táo, kiwi New Zealand; nho Mỹ, Úc; việt quất; lê Hàn Quốc; dưa lưới Nhật; hạnh nhân, óc chó, hồ trăn (pistachio), hạt dẻ cười Iran, mắc ca Úc; vì sao trái nhập theo mùa hai bán cầu, chuỗi lạnh, chọn và giữ tươi ở nhà.
10 bài viếtRượu vang và đồ uống mang tên vùng
Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Rioja, Chianti, Port, Sherry; vang Tân Thế giới (Chile, Úc, Mỹ); whisky Scotch, cognac, sake, soju — vì sao tên vùng được bảo hộ, giống nho, đọc tên vùng và năm trên nhãn, bảo quản chai ở nhà.
10 bài viếtMật ong, nấm và thực phẩm quý
Mật ong Manuka New Zealand (chỉ số UMF, MGO), mật ong Yemen, mật ong keo châu Âu; nấm truffle đen, trắng (Pháp, Ý); nấm matsutake Nhật; trứng cá muối caviar; bò Wagyu, Kobe; cá ngừ vây xanh; tổ yến các nước — vì sao hiếm, đọc chứng nhận, hàng giả hay gặp.
10 bài viếtChỉ dẫn địa lý và nhãn chất lượng quốc tế
PDO, PGI, TSG của EU; AOC Pháp, DOC/DOCG Ý, DO Tây Ban Nha; GI Nhật, Hàn; nhãn hữu cơ EU, USDA Organic, JAS; Fairtrade, Rainforest Alliance; tên chung hay tên bảo hộ (feta, parmesan, champagne); EVFTA và các tên châu Âu được bảo hộ ở Việt Nam (nguyên lý).
10 bài viếtSản vật ngoại khi vào Việt Nam
Phía người mua, người nhận quà: đọc nhãn phụ tiếng Việt để biết xuất xứ, nhà nhập khẩu, hạn dùng (Nghị định 43/2017, sửa bởi 111/2021 — nguyên lý); vì sao trái cây, thịt, sữa nhập phải kiểm dịch; mang thực phẩm từ nước ngoài về trong hành lý (món được, món bị giữ); người thân gửi quà thực phẩm về; hàng "xách tay" và hàng giả xuất xứ ở góc người mua.
10 bài viếtCây con ngoại đang trồng ở Việt Nam
Bơ Hass, bơ Booth, sầu riêng Musang King, Monthong; mắc ca; nho, táo giống ngoại ở Ninh Thuận cũ (nay Khánh Hoà); việt quất, dâu tây, kiwi ở Lâm Đồng; cà phê Arabica; bò Wagyu, bò Úc, dê Boer — từ đâu tới, vì sao hợp hay không hợp khí hậu Việt, nhập giống theo Luật Trồng trọt 2018, Luật Chăn nuôi 2018 (nguyên lý), sinh vật ngoại lai xâm hại (ốc bươu vàng…) là bài học.
10 bài viết