Nhục đậu khấu và đinh hương từ đâu: hai gia vị của quần đảo Maluku
Nhục đậu khấu và đinh hương vốn chỉ mọc trên vài hòn đảo nhỏ ở Maluku, Indonesia. Lịch sử tranh giành, cách nhận hàng tốt, dùng trong bếp và lưu ý an toàn khi d
Gia vị, dầu và giấm
Nghệ tây (saffron) Iran, Tây Ban Nha; vani Madagascar; quế Ceylon khác quế cassia; tiêu Kampot; paprika Hungary; nhục đậu khấu, đinh hương; dầu ô liu extra virgin Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp; giấm balsamic Modena; muối biển Guérande, muối hồng Himalaya — xuất xứ, phân hạng, mẹo nhận biết hàng pha trộn.
Wasabi thật khác wasabi tuýp thế nào: củ wasabi Nhật và mù tạt xanh thường gặp
Wasabi thật là thân rễ cây wasabi mọc trong suối mát ở Nhật, nạo tươi cay thanh rồi nhạt nhanh. Phần lớn mù tạt xanh trong tuýp làm từ cải ngựa, mù tạt và màu x
Nghệ tây (saffron) thật giả phân biệt thế nào: nhìn sợi, ngâm nước, đọc hạng
Saffron thật là đầu nhuỵ khô của hoa nghệ tây, nhả màu vàng chậm và giữ sợi đỏ. Cách nhìn sợi, thử nước, đọc hạng sargol, negin và các kiểu hàng giả hay gặp.
Dầu ô liu extra virgin là gì: phân hạng, độ axit và cách đọc chai cho đúng
Extra virgin là hạng cao nhất của dầu ô liu: ép cơ học, độ axit tự do không quá 0,8% và không lỗi vị. Phân biệt với virgin, pure, light và cách đọc ngày thu hoạ
Giấm balsamic Modena là gì: loại truyền thống ủ 12 năm khác loại IGP thế nào
Giấm balsamic Modena có hai tên được bảo hộ: loại truyền thống DOP chỉ từ nước nho nấu, ủ ít nhất 12 năm, và loại IGP pha giấm rượu vang. Cách phân biệt trên ch
Quế Ceylon khác quế cassia thế nào: nhìn thanh quế, vị và lượng coumarin
Quế Ceylon từ Sri Lanka cuộn nhiều lớp mỏng như điếu xì gà, vị dịu; quế cassia vỏ dày một lớp, cay nồng và nhiều coumarin hơn. Cách nhận biết và chọn loại hợp m
Vani Madagascar vì sao đắt: thụ phấn bằng tay, ủ nhiều tháng và cách chọn quả
Quả vani phải thụ phấn bằng tay từng bông, chín chín tháng trên dây rồi ủ thêm nhiều tháng. Vani Bourbon là gì, phân hạng quả và phân biệt chiết xuất với hương
Tiêu Kampot là gì: hạt tiêu Campuchia có chỉ dẫn địa lý châu Âu
Tiêu Kampot trồng ở tỉnh Kampot và Kep của Campuchia, có chỉ dẫn địa lý được EU bảo hộ. Bốn dạng xanh, đen, đỏ, trắng, cách đọc tem và vì sao vị khác tiêu thườn
Paprika là gì: ớt bột Hungary và pimentón xông khói Tây Ban Nha khác nhau ra sao
Paprika là ớt ngọt phơi khô xay mịn, nổi tiếng nhất ở Hungary và Tây Ban Nha. Phân hạng ớt bột Hungary, pimentón de la Vera xông khói gỗ sồi và cách dùng không
Muối hồng Himalaya và muối Guérande: khác gì muối thường, có đáng mua không
Muối hồng Himalaya là muối mỏ ở Pakistan, muối Guérande là muối biển phơi tay ở Pháp. Hai loại khác nhau ở đâu, có tốt hơn muối thường không, và chuyện thiếu iố
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.