Phô mai Parmigiano Reggiano là gì: vùng làm, cách ủ và cách đọc dấu trên vỏ
Parmigiano Reggiano là phô mai cứng sữa bò của một vùng nhỏ miền bắc nước Ý, ủ ít nhất 12 tháng. Cách làm, các mốc tuổi, dấu trên vỏ và khác gì parmesan.
Phô mai, bơ sữa và thịt nguội
Phô mai Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Roquefort, Comté, Camembert, Gouda, Feta, Manchego; bơ Normandy; giăm bông Parma, Ibérico, Serrano; xúc xích khô châu Âu; cách làm, thời gian ủ, đọc tên trên vỏ, bảo quản ở nhà, ăn kèm gì.
Phô mai Roquefort là gì: phô mai xanh sữa cừu ủ trong hang đá miền nam nước Pháp
Roquefort là phô mai xanh sữa cừu, ủ trong hang đá núi Combalou ở miền nam nước Pháp. Vì sao có vân mốc xanh, khác Gorgonzola, Stilton ra sao, ăn kèm gì.
Camembert và Brie khác nhau thế nào: hai phô mai vỏ trắng mềm của nước Pháp
Camembert và Brie đều là phô mai vỏ trắng mềm của Pháp nhưng khác vùng, khác cỡ bánh, khác độ đậm. Cách nhận biết độ chín, ăn vỏ được không, nướng thế nào.
Phô mai Gouda là gì: từ chợ phô mai Hà Lan đến các mốc tuổi non, vừa, già
Gouda là phô mai sữa bò bán cứng của Hà Lan, mang tên một thị trấn chợ phô mai. Các mốc tuổi từ non tới già, lớp vỏ sáp, khác Edam ra sao và dùng vào món gì.
Phô mai Feta là gì: phô mai trắng ngâm nước muối của Hy Lạp và cách dùng
Feta là phô mai trắng ngâm nước muối làm từ sữa cừu, có thể pha sữa dê, chỉ Hy Lạp được gọi tên này ở châu Âu. Vì sao mặn, đọc nhãn, bớt mặn, trộn salad.
Bơ Normandy và bơ lên men của Pháp: vì sao thơm hơn bơ thường, đọc nhãn thế nào
Bơ Normandy và bơ lên men của Pháp thơm hơn nhờ kem được ủ men trước khi đánh. Đọc chữ doux, demi-sel, AOP, tỉ lệ béo trên nhãn và cách giữ bơ ở nhà.
Giăm bông Ibérico khác Serrano thế nào: giống heo, thức ăn, thời gian ủ và nhãn màu
Jamón Ibérico làm từ heo giống Iberia, có loại ăn hạt sồi; Serrano làm từ heo trắng. Cách đọc nhãn đen, đỏ, xanh, trắng và vì sao chân đen không nói lên tất cả.
Giăm bông Parma là gì: prosciutto chỉ dùng muối, gió đồi và dấu vương miện
Prosciutto di Parma là đùi heo ủ khô chỉ với muối biển ở vùng đồi Parma nước Ý. Vì sao vị ngọt, đọc dấu vương miện, khác San Daniele và giăm bông chín thế nào.
Xúc xích khô châu Âu: salami, chorizo, saucisson khác nhau thế nào
Salami của Ý, chorizo của Tây Ban Nha, saucisson của Pháp đều là xúc xích lên men phơi khô ăn sống. Khác ở gia vị, độ xay, vỏ mốc trắng và cách ăn cho đúng.
Bảo quản phô mai và thịt nguội ở nhà: gói bằng gì, để ngăn nào, mốc thì xử lý sao
Mỗi nhóm phô mai và thịt nguội cần cách gói, chỗ để và thời gian dùng khác nhau. Bảng tra theo loại, quy tắc xử lý mốc, cấp đông và giữ đồ ngoại trong khí hậu n
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.